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Applicazione di sodio carbossimetilcellulosa CMC in spaghetti istantanei

Etere di cellulosa

L'etere di cellulosa nella costruzione dell'applicazione che tutti dobbiamo comprendere, quando si tratta dell'applicazione dell'etere cellulosico alimentare, molte persone non possono rispondere. Naturalmente, l'etere di cellulosa alimentare è completamente sano, è solo un carboidrato derivato dalla parete cellulare. Lo sai che? Nel cibo molto comune che ci circonda abbiamo bisogno della partecipazione dell'etere di cellulosa, ovvero - spaghetti istantanei.

A che cosa serve l'etere di cellulosa per uso alimentare negli spaghetti istantanei?

L'etere di cellulosa utilizzato negli spaghetti istantanei è generalmente sodio carbossimetilcellulosa CMC, che ha la funzione di ispessimento, forte dispersione, ritenzione idrica e legame, e la sua soluzione acquosa è una struttura reticolare di adesione colloidale, forte, quindi, negli spaghetti istantanei a aggiungere sodio carbossimetilcellulosa CMC, può ridurre il tempo di miscelazione, facile da usare, facile da modellare, ma può anche aumentare la forza e la tenacità delle tagliatelle, riducendo la testa. Soluzione acquosa di sodio carbossimetilcellulosa CMC e il colloide naturale generale è diverso dalla struttura interna degli spaghetti possono essere fatti uniformemente e tessuto stabile, superficie liscia, attraverso i blister 80 ℃ per 3-5 minuti, spaghetti istantanei saranno morbidi, e il gusto liscio e tendini, cioè usa le vesciche per 5 minuti, non si incolla, il gusto è ancora il caso. Pertanto, è preferibile aggiungere noodles istantanei di sodio carbossimetilcellulosa CMC. L'uso di spaghetti fritti istantanei e una lunga durata di conservazione è un indicatore chiave della produzione. Se l'aggiunta di sodio carbossimetilcellulosa CMC sulla superficie di fritti noodles istantanei, è possibile migliorare la struttura e il tendine di spaghetti istantanei e migliorare l'impasto e la soluzione di sodio carbossimetilcellulosa CMC ha le caratteristiche di idrofilo e oleofobico, e può formare un film sottile sulla superficie dei noodles istantanei, in modo che il contenuto di olio degli spaghetti istantanei fritti possa essere efficacemente ridotto.


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