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Applicazione di sodio carbossimetilcellulosa negli alimenti

La FAO e l'OMS hanno approvato l'uso della CMC pura per il cibo. È stato approvato dopo una rigorosa ricerca e test biologici e tossicologici. L'assunzione standard internazionale di sicurezza (ADI) è di 25 mg / (kg D), che è di circa 1,5 g / g per persona. È stato riportato che non vi era alcuna risposta tossica a un consumo di 10 kg. CMC non è solo un buon stabilizzatore emulsionante e addensante per applicazioni alimentari, ma ha anche un'ottima stabilità di congelamento e fusione, e può migliorare il sapore e prolungare il tempo di conservazione. La quantità di latte di soia, gelato, gelato, gelatina, bevanda e conserve è di circa l'1% - 1,5%. CMC può anche formare un liquido disperdente emulsione stabile con aceto, salsa di soia, olio vegetale, succo, sugo di carne, succo di verdura e così via. Il dosaggio è 0,2% ~ 0,5%. In particolare, le prestazioni emulsionanti della soluzione dinamica, di olio vegetale, di proteine ​​e di acqua sono eccellenti, il che può far sì che formi un'emulsione omogenea con prestazioni stabili. A causa della sua sicurezza e affidabilità, il suo dosaggio non è limitato dallo standard di igiene alimentare nazionale ADI. La CMC è stata sviluppata nel campo alimentare e anche l'applicazione della carbossimetilcellulosa di sodio nella produzione di vino è stata effettuata.

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